Go Back

Quiche de carbassó a l’estragó

Fer una quiche es més fàcil del que sembla i agrada a tothom. N'hi ha que són pesades, però aquesta és molt lleugera i sucosa.
Temps de preparació15 mins
Temps de cocció35 mins
Repós1 hr
Temps total1 hr 50 mins
Plat: Aperitiu, Plat principal, Snack
Cuina: Francesa, Saludable, Vegetariana
Etiquetes: Picnic, Quiche
Racions: 4 persones
Autor: Quim Gutiérrez Villach
Cost: 1,50€

Equipament

  • Forn

Ingredients

Pasta brisa amb oli d'oliva

  • 250 grams farina de blat ( o d’arròs i cigrons per celíacs)
  • 40 ml oli d'oliva verge extra
  • 1 ou (o sense)
  • 2 cullerades aigua freda
  • cullereta sal
  • ¼ cullereta estragó sec

Farciment

  • 300 grams carbassó
  • 30 grams polenta
  • 200 ml crema de soja (o d’avena o de llet)
  • 3 ous (o 250g de tofu)
  • ¼ cullereta estragó sec
  • 1 cullereta julivert fresc picat
  • cullereta cúrcuma en pols
  • cullereta sal

Instructions

Pasta brisa

  • Barreja la farina, l’oli, l’ou, la sal i l’estragó i afegeix aigua si cal. Forma una bola.
  • Desa-la en fred almenys durant 1 hora.
  • Estèn la pasta brisa en paper amb un corró o amb les mans.
  • Col·loca-la ben estesa sobre un motllo rodó fent una petita bora.
  • Punxa el fons amb una forquilla.
  • Preescalfa el forn a 190°C.

Farciment

  • Talla el carbassó en làmines fines.
  • En un bol, barreja tots els ingredients del farciment.
  • Omple el motllo sobre la pasta brisa estesa.

Cocció final

  • Cou al forn durant 35 minuts a 190°C
    Quiche de carbassó a l'estragó

Notes

En la opció vegana, pots prescindir de l'ou a la pasta brisa i substituir-lo per tofu al farciment.
Bon profit!