Quiche de carbassó a l’estragó
Fer una quiche es més fàcil del que sembla i agrada a tothom. N'hi ha que són pesades, però aquesta és molt lleugera i sucosa.
Racions: 4 persones
Cost: 1,50€
Equipament
- Forn
Ingredients
Pasta brisa amb oli d'oliva
- 250 grams farina de blat ( o d’arròs i cigrons per celíacs)
- 40 ml oli d'oliva verge extra
- 1 ou (o sense)
- 2 cullerades aigua freda
- ⅓ cullereta sal
- ¼ cullereta estragó sec
Farciment
- 300 grams carbassó
- 30 grams polenta
- 200 ml crema de soja (o d’avena o de llet)
- 3 ous (o 250g de tofu)
- ¼ cullereta estragó sec
- 1 cullereta julivert fresc picat
- ⅕ cullereta cúrcuma en pols
- ⅓ cullereta sal
Instructions
Pasta brisa
- Barreja la farina, l’oli, l’ou, la sal i l’estragó i afegeix aigua si cal. Forma una bola.
- Desa-la en fred almenys durant 1 hora.
- Estèn la pasta brisa en paper amb un corró o amb les mans.
- Col·loca-la ben estesa sobre un motllo rodó fent una petita bora.
- Punxa el fons amb una forquilla.
- Preescalfa el forn a 190°C.
Farciment
- Talla el carbassó en làmines fines.
- En un bol, barreja tots els ingredients del farciment.
- Omple el motllo sobre la pasta brisa estesa.
Cocció final
- Cou al forn durant 35 minuts a 190°C
Notes
En la opció vegana, pots prescindir de l'ou a la pasta brisa i substituir-lo per tofu al farciment.
Bon profit!