Hoy os damos la receta de la lasaña de col rizada. Es una receta vegetariana, vegana, sin gluten y sin lácteos, pero si lo preferís, podeis cambiar el tofu por carne picada y la crema de soja por crema de leche.
Lasaña de col rizada
El resultado de esta receta es una apetitosa lasaña. Una alternativa divertida y saludable.
Raciones: 4 personas
Coste: 3€
Equipamiento
- Horno
- Sartén
- Batidora de vaso
Ingredientes
- 800 gramos col rizada
- 1 bote tomate triturado de 700g
- 260 gramos tofu ahumado (o de carne picada)
- 120 gramos arroz rojo
- 100 gramos cebolla
- 150 gramos zanahoria
- 1 cucharadita orégano
- 1 cucharada mostaza
- 2 cucharadas pan rallado (sin gluten para celíacos)
- 30 gramos levadura de cerveza (o queso rallado)
- 100 ml crema de soja (o crema de leche)
- 1 cucharadita sal
- ⅕ cucharadita pimienta negra molida
Elaboración paso a paso
- Cocer el arroz rojo en agua hirviendo 40 minutos.
- Cortar la col en 4, separar las hojas y cocerlas en agua salada hirviendo 4 minutos.
- Sacarlas y ponerlas en agua muy fría. Una vez frías, secarlas.
- Cortar la cebolla y la zanahoria muy fina, cocer 5 minutos en un poco de aceite de oliva.
- Añadir la mitad del bote de tomate triturado, orégano, sal y pimienta.
- Dejarlo a fuego medio 10 minutos.
- Triturar el tofu ahumado, el arroz cocido, añadir el resto de tomate, la mostaza, el pan rallado, sal y pimienta.
- Precalentar el horno a 180°C.
- En una bandeja de horno, poner una capa de col, una capa de la mezcla de tofu, una capa de la mezcla de tomate y cebolla y repetir las capas hasta que se termine.
- Acabar con tomate y poner unas cucharadas de levadura de cerveza encima (o queso rallado).
- Hornear 45 minutos.
- Agregar la crema de soja (o la crema de leche) y dejar en el horno 15 minutos más.
Notas
El arroz rojo es mejor para hacer este plato por sabor y textura.
Buen provecho!
