Si estás interesada/o en la alimentación sostenible, saludable y ecológica, más allá de los alimentos, quizás has escogido el mismo camino que nosotros. Te queremos ayudar a mejorar tu salud y la de nuestro entorno.
¿Porqué productos ecológicos?
¿Te preocupa lo que comes? ¿Lees los ingredientes de los productos que compras? ¿Sabes cuantos kilómetros han recorrido los alimentos antes de llegar a tu cocina? ¿Crees que influye tu entorno en las enfermedades que padeces?
Si es que sí, este blog y nuestro proyecto nacen con la intención de aportar nuestro pequeño grano de arena para ayudarte a ver las cosas con más claridad. Porque en esta sociedad en la que vivimos, recibimos mucha información manipulada por el hecho de que en su mayoría está destinada a vendernos productos de las multinacionales.
Alimentación Sostenible
Ya no hace falta convencer a nadie que una buena alimentación es necesaria para tener una buena salud. Sin embargo, la definición de «buena alimentación» aún no es del todo clara. Si la cantidad de alimentos es importante (lo que definiríamos como una alimentación equilibrada), la calidad lo es aún más. Un producto de calidad debería aportar el máximo número de elementos nutritivos y estar libre de productos tóxicos para nuestro organismo. Asimismo, es importante utilizar productos para el cuerpo libres de tóxicos y aditivos.
Además, deberíamos tener en cuenta el impacto de nuestros hábitos de vida sobre el medio ambiente y tener un consumo responsable. Por ello, debemos buscar soluciones para minimizar el impacto negativo de nuestra alimentación y de nuestra forma de vida sobre nuestra salud y nuestro medio ambiente. Estas soluciones incluyen el consumo de productos ecológicos, de proximidad y de elaboración propia.
Los productos ecológicos (también lamados biológicos o orgánicos) son más saludables ya que están libres de residuos tóxicos persistentes procedentes de pesticidas, antibióticos, fertilizantes sintéticos, aditivos y conservantes, muchos de ellos utilizados en la agricultura convencional. Al no contener substancias artificiales, los alimentos procedentes de la agricultura ecológica son asimilados correctamente por el organismo sin alterar las funciones metabólicas. Otra característica de la agricultura ecológica es que, en cultivar los alimentos en suelos equilibrados por fertilizantes naturales, los productos son más nutritivos.
Productos de proximidad
La ventaja de los productos de proximidad es doble, ya que la reducción del circuito de distribución permite el consumo de un producto más fresco y de mejor calidad, y que respeta el medio ambiente al contaminar menos durante su transporte. Por otro lado, el consumo de productos de proximidad estimula la economía local.
Para ejercer un mayor control sobre lo que nos alimenta y los productos que utilizamos a diario, una buena solución es elaborarlos nosotros mismos. Esto nos permite, por un lado, saber y controlar exactamente qué ingredientes llevan los productos elaborados que consumimos, como el pan, pasteles, etc. lo que es fundamental en caso de las alergias alimentarias. En caso de los productos de cuidado corporal o de higiene, una elaboración casera reduce considerablemente la presencia de aditivos y tóxicos en estos productos. Por otra parte, nos permitirá reducir el coste de estos productos, comprando sólo los ingredientes base.
Responsabilidad social y economía circular
Tenemos también un objetivo, a priori más idealista y no tan concreto, que consiste en dar a la sociedad en que vivimos una oportunidad para cambiar hacia un modelo más sostenible, humano, cercano y ecológico. En busca de la sostenibilidad y la economía ecológica.
La potenciación de la agricultura ecológica y la reducción de los circuitos de distribución son claves para preservar nuestro medio ambiente y nuestra economía local. Pero este paso sólo se dará si sabemos consumir correctamente estos productos. Y una buena información es un primer paso en el consumo responsable. Así nace este blog.
