Comença l’estació més freda de l’any. L’hivern és temps per mantenir, enfortir i guardar.
Segons la Medicina Xinesa, estem en ple període Yin (fred) i per tant caldrà que t’alimentis amb aliments de naturalesa calenta.
Estem just en el moment de la mort, abans del renaixement. La sàvia de les plantes, abandona el tronc i les branques, per concentrar-se a les arrels. Igualment, l’energia que fluïa per la nostra pell ara es concentra a la part més interior. És el moment de cuidar-nos abans de fer front al nou cicle de vida. Està en joc la vitalitat de la resta de l’any.
Especialment cal que nodreixis els ronyons i la bufeta. Cal que reforcis també la part més interna del teu cos, el cervell, els ossos i la medul·la.
L’element que predomina és l’aigua. És temps de sopes i cremes calentes. Deixa de menjar aliments crus i sotmet els aliments a llargues coccions. Les verdures, les pots menjar al vapor. Si vols fruita, millor salteja-la o fes-ne compota.
El color de l’estació és el negre i el blau.
Alguns aliments de naturalesa calenta són el fajol, l’all, el fonoll, el gingebre, les espècies, el miso i la salsa tamari.
Condimentar els àpats amb gingebre t’ajudarà a escalfar les extremitats, les mans i els peus.
Altres aliments recomanats són les llegums, sobretot llenties i azukis. També totes les arrels, com el nap, la pastanaga, l’api-rave, la ceba i la xirivia. Molt recomanat en aquesta època el sèsam negre i el safrà.
El sabor que ha de predominar l’estació és el salat i per tant, són molt recomanades les algues i el peix. Condimenta amb sal sense refinar.
La base de la nostra alimentació sempre seran els cereals integrals, i preferentment en forma de gra sencer (arròs, blat, fajol, quinoa, mill, ordi, civada, sègol…). Acompanya’ls amb verdures ecològiques de temporada i de proximitat. Menja fruits secs sense torrar.
Si un dia estàs refredat, malalt o amb sensació febril, agrairàs un kudzu, umeboshi amb te kukicha de 3 anys.
Pren te negre o d’espècies, t’escalfaran.
Evita els aliments refinats, la pastisseria industrial, el sucre, els greixos de mala qualitat i els fregits.
Una petita activitat física és molt important. Mantén-te flexible.
Reconeix les teves pors. Confia en tu mateix. Medita.
Menja a taula, en companyia, sense pressa, mastega bé, assaboreix i reposa.
A la nit, somia.
Comparteix!
