Avui compartim una recepta de remolatxa que canvia de la tradicional amanida: una boníssima crema de remolatxa! I es pot servir freda o calenta, ideal amb aquest temps!
La remolatxa és una arrel molt energètica. Té un sabor dolç que agrada a tota la família. Es pot cuinar de moltes maneres, saltejar, bullir, rostir, fer batuts, guarnicions, amanides… Es poden aprofitar les fulles per menjar de la mateixa manera que les bledes. Té propietats antiinflamatòries, desintoxicants i antioxidants.
Crema de remolatxa amb formatge de cabra
Recepta de crema saludable de remolatxa, fàcil de preparar, per gaudir durant tot l'any.
Racions: 4 persones
Cost: 4€
Equipament
- Olla petita
- Batedora de mà
Ingredients
- 800 grams remolatxa crua
- 400 grams tomàquet madur
- 150 grams ceba reca
- ½ unitat llimona
- 1 cullerada oli d'oliva verge extra
- 1 cullereta sal
- ⅕ cullereta pebre negre mòlt
- 100 grams formatge de cabra
Instructions
- Talla la ceba i cou-la 10 minuts en una mica d’oli d’oliva.
- Afegeix un litre de aigua i deixa bullir.
- Afegeix la remolatxa i el tomàquet pelats i tallats, sal i pebre.
- Deixa 20 minutsc coent al foc.
- Tritura-ho tot i afegeix el suc de llimona.
- Serveix fred o calent i afegint unes gotes d’oli i uns dauets de formatge de cabra.
Notes
És bo sofregir bé la ceba, que agafi color fosquet, perquè millorarà el sabor.
Si vols fer-ho amb remolatxa cuita i tomàquet de pot, cou menys temps.
Es pot afegir nata líquida o crema àgria.
Bon profit!
