Avui us proposem fer una recepta molt fàcil i a la vegada molt bona i nutritiva.
La kale o col ploma, va començar a posar-se de moda a Nord Amèrica, per l’alta qualitat dels seus nutrients i el seu sabor.
Antioxidant, antiinflamatori, anticancerigen, depuratiu, vitamines, ferro, calci… Actualment arriba amb força a Europa i es comença a trobar als mercats.
Per conservar-la, poseu les fulles en un envàs hermètic a la nevera.
La kale és una col verda de la família Brassica oleracea var. sabellica.
Les seves fulles molt arrissades i fermes no formen un cabdell o bola, sinó que s’obren cap enfora.
Crua és molt nutritiva (cal marinar-la en vinagre i amassar-la), al vapor és molt bona, però el que més ens agrada és fer-ne xips.
Xips de Kale al Forn
Recepta fàcil i saludable per fer xips cruixents de col kale a forn. Sabor sorprenent per menjar entre hores o com a aperitiu!
Racions: 4 persones
Cost: 2€
Equipament
- Forn
- Centrífuga de verdures
Ingredients
- 250 grams col kale fresca
- 50 ml oli d'oliva verge extra
- ½ cullereta cúrcuma en pols
- ½ cullereta sal
Instructions
- Separa les fulles de la tija amb les mans, formant petites xips.
- Neteja amb aigua les fulles.
- Asseca-les bé, si pot ser amb centrifuga. Pots utilitzar també paper de cuina.
- En una safata de forn, unta-les i impregna-les bé amb l’oli d’oliva.
- Afegeix cúrcuma o les espècies que vulguis.
- Daura-les al forn durant uns 10 minuts a 150ºC.
- Just abans de servir, posa-hi la sal.
Notes
El resultat són unes xips super cruixents de kale d’un color verd intens i un sabor molt especial.
És molt important el fet d’assecar-les bé per a que siguin ben cruixents.
Depenent del forn pot ser que no et quedin del tot cruixents, per tant, deixa-les uns minuts més, però sobretot que no enfosqueixin, ja que poden tenir un sabor amarg.
Bon profit!
