Hoy te damos la receta de la tarta de acelgas, pasas y nueces. Es una receta adaptable vegetariana y vegana, sin lácteos y sin huevos. Este pastel de acelgas es como una quiche hecha con ingredientes alternativos.
Tarta de acelgas, pasas y nueces
Receta de tarta para comer las acelgas de forma divertida.
Raciones: 4 personas
Coste: 3€
Equipamiento
- Horno
- Sartén
Ingredientes
Para la pasta
- 200 gramos harina de trigo o de arroz
- 50 gramos harina de garbanzo
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 150 gramos agua tibia
- 1 cucharilla sal fina
- ¼ cucharilla oregano
- ¼ cucharilla tomillo
Para la guarnición
- 200 gramos acelgas
- 150 gramos cebolla
- 100 ml crema de avena de soja o de leche
- 250 gramos tofu ahumado o 3 huevos
- 100 gramos queso rallado opcional
- 20 gramos pasas
- 20 gramos nueces
- 1 cucharilla sal fina
Elaboración paso a paso
- Preparar la pasta mezclando las harinas, la sal y las hierbas.
- Poner en medio el aceite, mezclar y añadir el agua hasta formar una bola.
- Poner la bola de pasta en una hoja de papel para horno antiadherente y cubrirla con un film alimentario.
- Extenderla con el rodillo o con las manos hasta que tenga el tamaño del molde (más o menos de 28 cm de diámetro).
- Poner la lamina de pasta en el molde y pinchar el fondo con un tenedor.
- Cortar la cebolla y cocerla 5 minutos con una cucharada de aceite, añadir las acelgas cortadas, tapar y dejar 10 minutos a fuego medio.
- Añadir las pasas y las nueces picadas y dejar 5 minutos más.
- Calentar el horno a 180° C.
- En un bol, batir los 3 huevos o el tofu triturado con la crema de soja, añadir el queso rallado, sal y pimienta y la mezcla acelgas/cebolla.
- Llenar el molde con la mezcla y hornear 35 minutos a 180° C.
Notas
Puedes utilizar una pasta brisa clásica y poner otras mezclas de verduras…
Deja volar tu imaginación…
Buen provecho!
